Avlu ve iç salon
Hava güzelse avluda, serin günlerde içeride. Tercihinizi rezervasyon formunda belirtebilirsiniz.
Kahvaltıdan akşama.
Mevsimine göre pişen Türk yemekleriyle bir avlu restoranı: sabah kahvaltı, öğlen kısa bir menü, akşam paylaşılan sofralar. Tarihi ve kişi sayısını seçin, gerisini rezervasyon formunda tamamlayın.
Kahvaltı ve kafe
Kahvaltı, demlik çay ve kahve.
Saatler Yer tutucu
Öğle yemeği
Kısa bir menü, hafif tabaklar.
Saatler Yer tutucu
Akşam yemeği
Mezeler, ızgara ve uzun sofralar.
Saatler Yer tutucu
Avluda, mevsiminde, paylaşarak
Önerilen fikir sade: bir avluda kurulan masalar, mevsimine göre değişen bir Türk mutfağı ve sabahtan akşama süren bir gün.
Mevsime göre mutfak
Menünün sebzenin, meyvenin ve balığın mevsimine göre değişmesi öneriliyor.
Paylaşılan sofralar
Mezeler ortaya gelir. Kalabalık gruplar için önceden planlanan sofralar öneriliyor.
Sabahtan akşama üç servis
Avlunun gün boyu açık olması öneriliyor: sabah kahvaltı ve kahve, öğlen kısa bir menü, akşam paylaşılan tabaklar ve ızgara.
Servis saatleri, mutfağın son sipariş saati ve kapalı günler yer tutucudur.
Kahvaltı ve kafe
Serpme ya da tek tabak kahvaltı, demlik çay ve kahve. Kahvaltıdan sonra avlu kafe olarak sürer: tatlı, çay, kahve.
Saatler Yer tutucu
Masa ayır
Öğle yemeği
Kısa ve sık değişen bir menü: günün çorbası, zeytinyağlılar, ızgaradan bir tabak ve mevsim salatası.
Saatler Yer tutucu
Masa ayır
Akşam yemeği
Ortaya gelen mezelerle başlar; ızgara, odun fırını ve tatlıyla sürer. Kalabalık sofralar önceden planlanabilir.
Saatler Yer tutucu
Masa ayırKahvaltı
Sabah servisinde; tek tabak ya da paylaşmak için. Örnek
-
Serpme kahvaltı
— ₺Peynirler, zeytinler, kaymak ve bal, mevsim reçelleri, söğüş, ekmek sepeti, bir sıcak tava ve demlik çay.
-
Menemen
— ₺Domates, biber ve yumurta; soğanlı mı soğansız mı, siz seçin.
-
Çılbır
— ₺Sarımsaklı yoğurdun üstünde poşe yumurta ve pul biberli tereyağı.
-
Gözleme
— ₺Sacda pişen ince hamur; otlu peynirli ya da ıspanaklı.
-
Sucuklu yumurta
— ₺Bakır sahanda kasap sucuğu ve iki yumurta.
Mezeler
Ortaya gelen küçük tabaklar; soğuklar ve sıcaklar. Örnek
-
Haydari
— ₺Süzme yoğurt, sarımsak, dereotu ve nane.
-
Humus
— ₺Nohut, tahin ve limon; üstünde zeytinyağı.
-
Muhammara
— ₺Közlenmiş kırmızı biber, ceviz, nar ekşisi ve galeta unu.
-
Zeytinyağlı enginar
— ₺Taze bakla ve dereotuyla, zeytinyağında pişmiş enginar.
-
Sigara böreği
— ₺İnce yufkaya sarılıp çıtır çıtır kızartılmış beyaz peynir.
-
Karides güveç
— ₺Tereyağı, sarımsak ve kaşarla toprak kapta fırınlanmış karides.
Ana yemekler
Izgaradan ve fırından; garnitürler mevsime göre değişir. Örnek
-
Günün balığı
— ₺Mevsimindeki balık, ızgarada; yanında roka ve kırmızı soğan.
-
Fırında kuzu incik
— ₺Kök sebzelerle fırında yavaş pişmiş kuzu incik.
-
Izgara köfte
— ₺Közlenmiş biber, domates ve sumaklı soğanla.
-
Hünkâr beğendi
— ₺Közlenmiş patlıcanlı beğendinin üstünde kuzu tas kebabı.
-
Sebze güveç
— ₺Mevsim sebzeleri toprak güveçte, zeytinyağıyla.
-
Odun fırınından pide
— ₺Kıymalı ya da peynirli; fırından sıcak gelir.
Tatlılar
Şerbetli, sütlü ve meyveli; yanında çay. Örnek
-
Fıstıklı baklava
— ₺İnce yufka katları, Antep fıstığı ve şerbet.
-
Künefe
— ₺Tel kadayıf arasında eriyen peynir; sıcak gelir, üstünde fıstık.
-
Fırın sütlaç
— ₺Üstü fırında kızaran sütlü pirinç tatlısı.
-
Ayva tatlısı
— ₺Şerbette pişmiş ayva; kaymak ve ceviz içiyle.
-
Kabak tatlısı
— ₺Şekerle pişmiş balkabağı; tahin ve cevizle.
Mevsiminde ne var?
Türkiye’de sebze, meyve ve balık için genel bir mevsim takvimi. Önerilen menü de bu takvimle değişir.
Genel rehber Takvim geneldir: açık tarlada yetişen ürünlerin yaklaşık ana mevsimini gösterir. Bölgeye, rakıma ve yılın havasına göre birkaç hafta kayabilir; seralar ve soğuk hava depoları bazı ürünleri yıl boyu sağlar.
Ocak
Turunçgillerin ve kış sebzelerinin ayı; Karadeniz’den hamsi.
12 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Kereviz
- Pırasa
- Ispanak
- Karnabahar
- Brokoli
- Lahana
- Havuç
- Turp
Meyve
- Mandalina
- Portakal
- Limon
Balık
- Hamsi
Şubat
Kışın son ayı: pırasa, ıspanak, portakal ve Ege’de ilk otlar.
11 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Ege otları
- Pırasa
- Ispanak
- Karnabahar
- Brokoli
- Lahana
- Havuç
- Turp
Meyve
- Portakal
- Limon
Balık
- Hamsi
Mart
Enginar başlar; ıspanak ve turunçgiller sürer.
8 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Enginar
- Ege otları
- Pırasa
- Ispanak
- Brokoli
- Havuç
Meyve
- Portakal
- Limon
Nisan
Taze bakla, kuşkonmaz, can erik ve çağla: baharın ilk tatları.
6 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Enginar
- Taze bakla
- Kuşkonmaz
- Ege otları
Meyve
- Can erik
- Çağla
Mayıs
Çilek ve bezelye gelir; enginar ve bakla son haftalarında.
7 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Enginar
- Taze bakla
- Kuşkonmaz
- Bezelye
Meyve
- Can erik
- Çağla
- Çilek
Haziran
Kiraz, vişne ve kayısı; tarladan ilk domates ve kabak.
9 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Bezelye
- Domates
- Kabak
- Salatalık
- Taze fasulye
Meyve
- Çilek
- Kiraz
- Vişne
- Kayısı
Temmuz
Yazın tam ortası: domates, biber, patlıcan, şeftali ve karpuz.
14 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Domates
- Biber
- Patlıcan
- Kabak
- Salatalık
- Taze fasulye
- Bamya
- Mısır
Meyve
- Kiraz
- Vişne
- Kayısı
- Şeftali
- Karpuz
- Kavun
Ağustos
İncir ve üzüm başlar; bamya ve mısırın tam zamanı.
13 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Domates
- Biber
- Patlıcan
- Kabak
- Salatalık
- Taze fasulye
- Bamya
- Mısır
Meyve
- Şeftali
- Karpuz
- Kavun
- İncir
- Üzüm
Eylül
Av sezonu açılır, palamut gelir; elma ve armut başlar.
12 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Domates
- Biber
- Patlıcan
- Bamya
- Mısır
Meyve
- Kavun
- İncir
- Üzüm
- Armut
- Elma
Balık
- Palamut
- Lüfer
Ekim
Nar, ayva, kestane ve Trabzon hurması; zeytin hasadı başlar.
13 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Balkabağı
- Kereviz
Meyve
- Üzüm
- Armut
- Elma
- Nar
- Ayva
- Trabzon hurması
- Kestane
- Zeytin hasadı
- Mandalina
Balık
- Palamut
- Lüfer
Kasım
Kış sebzeleri döner, hamsi gelir; portakal başlar.
21 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Balkabağı
- Kereviz
- Pırasa
- Ispanak
- Karnabahar
- Brokoli
- Lahana
- Havuç
- Turp
Meyve
- Elma
- Nar
- Ayva
- Trabzon hurması
- Kestane
- Zeytin hasadı
- Mandalina
- Portakal
- Limon
Balık
- Palamut
- Lüfer
- Hamsi
Aralık
Portakal, pırasa, karnabahar, balkabağı ve hamsi.
17 ürün Bu ay
Sebze ve ot
- Balkabağı
- Kereviz
- Pırasa
- Ispanak
- Karnabahar
- Brokoli
- Lahana
- Havuç
- Turp
Meyve
- Ayva
- Trabzon hurması
- Kestane
- Zeytin hasadı
- Mandalina
- Portakal
- Limon
Balık
- Hamsi
Balığın da mevsimi vardır. Türkiye denizlerinde büyük ağlarla yapılan ticari avcılığa her yıl ilkbahar ortasından yaz sonuna kadar ara verilir ve sezon eylülde yeniden açılır; birçok balığın taze mevsiminin sonbaharda başlaması bundandır.
Grup sofrası planlayıcı
Kişi sayısını ve buluşmanın türünü seçin; size bir masa düzeni ve örnek bir set menü önerelim. Uygunsa rezervasyon talebinize ekleyin.
4
Örnek yerleşim
Örnek set menü
Örnek
— ₺ kişi başı
Düzen ve menü örnektir. Gerçek masa yerleşimi ve menü restoranla birlikte netleşir.
12 kişiden kalabalık gruplar için özel yemek bölümüne bakın.
Özel yemekler
Kalabalık gruplar için önerilen bir düzen: avlunun bir bölümü ya da iç salon, size ayrılan bir saat aralığında ve önceden konuşulan bir menüyle.
Önerilen
Ayrılmış bir alan
Avlunun bir köşesi ya da iç salon. Kaç kişinin sığacağı yer tutucudur.
Önceden planlanan menü
Paylaşımlı sofra ya da servisli menü; alerjiler ve beslenme tercihleri baştan konuşulur.
Zamanlama
Başlangıç saati, servisin temposu ve konuşma ya da kutlama anları önceden belirlenir.
Kutlama ayrıntıları
Pasta, mum, çiçek ya da müzik istekleri. Olanaklar yer tutucudur.
Nasıl istenir?
Rezervasyon formunda kişi sayısı olarak 12’yi seçin; notunuza gerçek kişi sayısını, tarihte ne kadar esnek olduğunuzu ve aklınızdaki menüyü yazın.
Yer tutucu Kapasite, en az harcama tutarı ve kapora koşulları gerçek restoranla netleşecek.
Rezervasyon talebi oluştur
Alerjiler ve beslenme tercihleri
Bir alerjiniz ya da beslenme tercihiniz varsa mutfağın bunu yemekten önce bilmesi gerekir. En iyisi: rezervasyonda yazın, sipariş verirken yeniden söyleyin.
Rezervasyonda yazın
Not alanına neye alerjiniz olduğunu ve ne kadar ciddi olduğunu yazın; örneğin “susam alerjisi, eser miktarı da sorun”.
Masada yeniden söyleyin
Sipariş verirken hatırlatın; masada birden fazla kişi varsa kimin için olduğunu belirtin.
Gözden kaçanı sorun
Soslar, ekmek, kızartma yağı ve tatlılardaki kuruyemiş gibi kolay atlanan içerikleri sorun.
Emin değilseniz değiştirin
Bir tabağın içeriğinden emin olamıyorsanız başka bir seçenek isteyin.
Sık karşılaşılan tercihler
Vejetaryen
Et, tavuk ve balık yenmez; süt ürünleri ve yumurta çoğunlukla yenir.
Vegan
Hiçbir hayvansal ürün yenmez: süt, yumurta ve bal da buna dahildir.
Glutensiz
Buğday, arpa, çavdar ve bunlardan yapılan ekmek, bulgur, irmik ve yufka yenmez. Çölyak hastalığında eser miktarı da önemlidir.
Laktozsuz ya da sütsüz
Laktoz intoleransı ile süt alerjisi farklı şeylerdir; hangisi olduğunu yazın.
İçerir
- Gluten
- Kabuklular
- Yumurta
- Balık
- Süt
- Kuruyemiş Ceviz, Antep fıstığı, fındık, badem gibi.
- Susam
Menüdeki işaretler örnek tariflere göredir. Gerçek mutfağın alerjen bilgisi, çapraz bulaşmayı nasıl önlediği ve hangi isteklere yanıt verebileceği yer tutucudur. Bu bölüm genel bilgidir, tıbbi tavsiye değildir.
Bu bilgiler gerçek restorandan gelecek
Avlu yer tutucu bir markadır. Aşağıdaki alanlar doğrulanmış bilgilerle doldurulana kadar boş kalır.
Şef ve ekip
Adları, mutfak geçmişleri ve fotoğrafları.
Yer tutucuAdres ve harita
Açık adres, harita, toplu taşıma ve otopark bilgisi.
Yer tutucuAçılış saatleri
Kahvaltı, öğle ve akşam servislerinin saatleri; kapalı günler.
Yer tutucuMekânın fotoğrafları
Avlunun, iç salonun ve mutfağın gerçek fotoğrafları. Bu sayfadaki fotoğraflar temsilidir.
Yer tutucuİletişim
Rezervasyon telefonu, e-posta ve sosyal medya hesapları.
Yer tutucuAdres ve harita
Harita, adres doğrulandığında burada görünecek.
Yer tutucuFotoğraflar temsilidir; gerçek mekândan değildir.
Sık sorulanlar
Geç kalırsam masam ne kadar bekletilir?
Bu, gerçek restoranın kuralına bağlıdır ve henüz yer tutucudur. Gecikeceğinizi önceden haber vermek her zaman iyidir; restoranın telefon numarası da yer tutucudur.
Çocuklarla gelebilir miyiz?
Çocuklarla ilgili düzen yer tutucudur. Mama sandalyesi gerekiyorsa kaç tane olduğunu rezervasyon notunuza yazın; çocuk menüsü olup olmayacağı da yer tutucudur.
Hava bozarsa avludaki masamız ne olur?
Oturma tercihinde “Fark etmez”i seçerseniz masanın havaya göre avluda ya da iç salonda hazırlanması öneriliyor. Avlunun üstünün kapalı ya da ısıtmalı olup olmadığı ve kötü havada ne yapılacağı yer tutucudur.
Alerjimi mutfağa nasıl iletirim?
Rezervasyon notuna yazın ve sipariş verirken yeniden söyleyin. Ayrıntılar “Alerjiler ve beslenme tercihleri” bölümünde.
On iki kişiden kalabalığız.
Formda kişi sayısı olarak 12’yi seçin ve gerçek sayıyı notunuza yazın. Kalabalık gruplar için özel yemek koşulları yer tutucudur.
Kapora alınıyor mu, nasıl iptal ederim?
Kapora ve iptal koşulları yer tutucudur. Bu taslaktan hiçbir şey gönderilmediği için bir rezervasyon da oluşmaz.
Rezervasyonsuz gelebilir miyiz?
Rezervasyonsuz gelenlere masa verilip verilmeyeceği yer tutucudur. Önceden talep oluşturmak planlamayı kolaylaştırır.
Talebim bir yere gönderiliyor mu?
Hayır. Bu sayfa bir tasarım taslağıdır. Talep özeti yalnızca bu cihazda oluşur; kopyalayabilir ya da indirebilirsiniz.
Rezervasyon talebi
Beş alan zorunlu. Bu taslak hiçbir şey göndermez; oluşan özeti kopyalayabilir ya da indirebilirsiniz.