Mevsimlik Türk mutfağı, bir avluda.
Önerilen fikir sade: bir avluda kurulan masalar, mevsimine göre değişen bir Türk mutfağı ve sabahtan akşama süren bir gün.
Hava güzelse avluda, serin günlerde içeride. Tercihinizi rezervasyon formunda belirtebilirsiniz.
Menünün sebzenin, meyvenin ve balığın mevsimine göre değişmesi öneriliyor.
Mezeler ortaya gelir. Kalabalık gruplar için önceden planlanan sofralar öneriliyor.
Avlunun gün boyu açık olması öneriliyor: sabah kahvaltı ve kahve, öğlen kısa bir menü, akşam paylaşılan tabaklar ve ızgara.
Servis saatleri, mutfağın son sipariş saati ve kapalı günler yer tutucudur. Yer tutucu
Sabah
Kahvaltı, demlik çay ve kahve.
Serpme ya da tek tabak kahvaltı, demlik çay ve kahve. Kahvaltıdan sonra avlu kafe olarak sürer: tatlı, çay, kahve.
Saatler: Yer tutucu
Örnek saatler: 08:30, 09:00, 09:30, 10:00, 10:30, 11:00, 11:30
Kahvaltı için masa ayır
Öğle
Kısa bir menü, hafif tabaklar.
Kısa ve sık değişen bir menü: günün çorbası, zeytinyağlılar, ızgaradan bir tabak ve mevsim salatası.
Saatler: Yer tutucu
Örnek saatler: 12:00, 12:30, 13:00, 13:30, 14:00, 14:30
Öğle için masa ayır
Akşam
Mezeler, ızgara ve uzun sofralar.
Ortaya gelen mezelerle başlar; ızgara, odun fırını ve tatlıyla sürer. Kalabalık sofralar önceden planlanabilir.
Saatler: Yer tutucu
Örnek saatler: 18:30, 19:00, 19:30, 20:00, 20:30, 21:00, 21:30, 22:00
Akşam için masa ayır
Bu menü bir örnektir: yemek adları ve açıklamaları sayfanın nasıl çalışacağını göstermek için yazıldı. Gerçek menüyü ve fiyatları mutfak belirleyecek.
Örnek menü
Fiyatlar yer tutucudur.
Vejetaryen, Vegan, Mevsimlik
İşaretler örnek tariflere göredir. Gerçek tariflerin içeriği ve çapraz bulaşma riski mutfağa sorulmalıdır.
Bir alerjiniz ya da beslenme tercihiniz varsa mutfağın bunu yemekten önce bilmesi gerekir. En iyisi: rezervasyonda yazın, sipariş verirken yeniden söyleyin.
Bir ya da birkaç alerjen seçin; örnek menüde onları içeren yemekleri görün.
Not alanına neye alerjiniz olduğunu ve ne kadar ciddi olduğunu yazın; örneğin “susam alerjisi, eser miktarı da sorun”.
Sipariş verirken hatırlatın; masada birden fazla kişi varsa kimin için olduğunu belirtin.
Soslar, ekmek, kızartma yağı ve tatlılardaki kuruyemiş gibi kolay atlanan içerikleri sorun.
Bir tabağın içeriğinden emin olamıyorsanız başka bir seçenek isteyin.
Et, tavuk ve balık yenmez; süt ürünleri ve yumurta çoğunlukla yenir.
Hiçbir hayvansal ürün yenmez: süt, yumurta ve bal da buna dahildir.
Buğday, arpa, çavdar ve bunlardan yapılan ekmek, bulgur, irmik ve yufka yenmez. Çölyak hastalığında eser miktarı da önemlidir.
Laktoz intoleransı ile süt alerjisi farklı şeylerdir; hangisi olduğunu yazın.
Menüdeki işaretler örnek tariflere göredir. Gerçek mutfağın alerjen bilgisi, çapraz bulaşmayı nasıl önlediği ve hangi isteklere yanıt verebileceği yer tutucudur. Bu bölüm genel bilgidir, tıbbi tavsiye değildir.
Türkiye’de sebze, meyve ve balık için genel bir mevsim takvimi. Önerilen menü de bu takvimle değişir.
Genel rehber
Takvim geneldir: açık tarlada yetişen ürünlerin yaklaşık ana mevsimini gösterir. Bölgeye, rakıma ve yılın havasına göre birkaç hafta kayabilir; seralar ve soğuk hava depoları bazı ürünleri yıl boyu sağlar.
Balığın da mevsimi vardır. Türkiye denizlerinde büyük ağlarla yapılan ticari avcılığa her yıl ilkbahar ortasından yaz sonuna kadar ara verilir ve sezon eylülde yeniden açılır; birçok balığın taze mevsiminin sonbaharda başlaması bundandır.
12 ürün
Bu ay
Turunçgillerin ve kış sebzelerinin ayı; Karadeniz’den hamsi.
Sebze ve ot: Kereviz, Pırasa, Ispanak, Karnabahar, Brokoli, Lahana, Havuç, Turp
Meyve: Mandalina, Portakal, Limon
Balık: Hamsi
11 ürün
Bu ay
Kışın son ayı: pırasa, ıspanak, portakal ve Ege’de ilk otlar.
Sebze ve ot: Ege otları, Pırasa, Ispanak, Karnabahar, Brokoli, Lahana, Havuç, Turp
Meyve: Portakal, Limon
Balık: Hamsi
8 ürün
Bu ay
Enginar başlar; ıspanak ve turunçgiller sürer.
Sebze ve ot: Enginar, Ege otları, Pırasa, Ispanak, Brokoli, Havuç
Meyve: Portakal, Limon
6 ürün
Bu ay
Taze bakla, kuşkonmaz, can erik ve çağla: baharın ilk tatları.
Sebze ve ot: Enginar, Taze bakla, Kuşkonmaz, Ege otları
Meyve: Can erik, Çağla
7 ürün
Bu ay
Çilek ve bezelye gelir; enginar ve bakla son haftalarında.
Sebze ve ot: Enginar, Taze bakla, Kuşkonmaz, Bezelye
Meyve: Can erik, Çağla, Çilek
9 ürün
Bu ay
Kiraz, vişne ve kayısı; tarladan ilk domates ve kabak.
Sebze ve ot: Bezelye, Domates, Kabak, Salatalık, Taze fasulye
Meyve: Çilek, Kiraz, Vişne, Kayısı
14 ürün
Bu ay
Yazın tam ortası: domates, biber, patlıcan, şeftali ve karpuz.
Sebze ve ot: Domates, Biber, Patlıcan, Kabak, Salatalık, Taze fasulye, Bamya, Mısır
Meyve: Kiraz, Vişne, Kayısı, Şeftali, Karpuz, Kavun
13 ürün
Bu ay
İncir ve üzüm başlar; bamya ve mısırın tam zamanı.
Sebze ve ot: Domates, Biber, Patlıcan, Kabak, Salatalık, Taze fasulye, Bamya, Mısır
Meyve: Şeftali, Karpuz, Kavun, İncir, Üzüm
12 ürün
Bu ay
Av sezonu açılır, palamut gelir; elma ve armut başlar.
Sebze ve ot: Domates, Biber, Patlıcan, Bamya, Mısır
Meyve: Kavun, İncir, Üzüm, Armut, Elma
Balık: Palamut, Lüfer
13 ürün
Bu ay
Nar, ayva, kestane ve Trabzon hurması; zeytin hasadı başlar.
Sebze ve ot: Balkabağı, Kereviz
Meyve: Üzüm, Armut, Elma, Nar, Ayva, Trabzon hurması, Kestane, Zeytin hasadı, Mandalina
Balık: Palamut, Lüfer
21 ürün
Bu ay
Kış sebzeleri döner, hamsi gelir; portakal başlar.
Sebze ve ot: Balkabağı, Kereviz, Pırasa, Ispanak, Karnabahar, Brokoli, Lahana, Havuç, Turp
Meyve: Elma, Nar, Ayva, Trabzon hurması, Kestane, Zeytin hasadı, Mandalina, Portakal, Limon
Balık: Palamut, Lüfer, Hamsi
17 ürün
Bu ay
Portakal, pırasa, karnabahar, balkabağı ve hamsi.
Sebze ve ot: Balkabağı, Kereviz, Pırasa, Ispanak, Karnabahar, Brokoli, Lahana, Havuç, Turp
Meyve: Ayva, Trabzon hurması, Kestane, Zeytin hasadı, Mandalina, Portakal, Limon
Balık: Hamsi
Kişi sayısını ve buluşmanın türünü seçin; size bir masa düzeni ve örnek bir set menü önerelim. Uygunsa rezervasyon talebinize ekleyin.
Örnek
Düzen ve menü örnektir. Gerçek masa yerleşimi ve menü restoranla birlikte netleşir.
12 kişiden kalabalık gruplar için özel yemek bölümüne bakın.
Kişi sayısı
Buluşmanın türü
4 sandalye
Örnek yerleşim
Örnek set menü kişi başı — ₺
Kalabalık gruplar için önerilen bir düzen: avlunun bir bölümü ya da iç salon, size ayrılan bir saat aralığında ve önceden konuşulan bir menüyle.
Önerilen
Avlunun bir köşesi ya da iç salon. Kaç kişinin sığacağı yer tutucudur.
Paylaşımlı sofra ya da servisli menü; alerjiler ve beslenme tercihleri baştan konuşulur.
Başlangıç saati, servisin temposu ve konuşma ya da kutlama anları önceden belirlenir.
Pasta, mum, çiçek ya da müzik istekleri. Olanaklar yer tutucudur.
Rezervasyon formunda kişi sayısı olarak 12’yi seçin; notunuza gerçek kişi sayısını, tarihte ne kadar esnek olduğunuzu ve aklınızdaki menüyü yazın.
Yer tutucu
Kapasite, en az harcama tutarı ve kapora koşulları gerçek restoranla netleşecek.
Avlu yer tutucu bir markadır. Aşağıdaki alanlar doğrulanmış bilgilerle doldurulana kadar boş kalır.
Adları, mutfak geçmişleri ve fotoğrafları.
Yer tutucu
Açık adres, harita, toplu taşıma ve otopark bilgisi.
Yer tutucu
Kahvaltı, öğle ve akşam servislerinin saatleri; kapalı günler.
Yer tutucu
Avlunun, iç salonun ve mutfağın gerçek fotoğrafları. Bu sayfadaki fotoğraflar temsilidir.
Yer tutucu
Rezervasyon telefonu, e-posta ve sosyal medya hesapları.
Yer tutucu
Harita, adres doğrulandığında burada görünecek.
Yer tutucu
Bu, gerçek restoranın kuralına bağlıdır ve henüz yer tutucudur. Gecikeceğinizi önceden haber vermek her zaman iyidir; restoranın telefon numarası da yer tutucudur.
Çocuklarla ilgili düzen yer tutucudur. Mama sandalyesi gerekiyorsa kaç tane olduğunu rezervasyon notunuza yazın; çocuk menüsü olup olmayacağı da yer tutucudur.
Oturma tercihinde “Fark etmez”i seçerseniz masanın havaya göre avluda ya da iç salonda hazırlanması öneriliyor. Avlunun üstünün kapalı ya da ısıtmalı olup olmadığı ve kötü havada ne yapılacağı yer tutucudur.
Rezervasyon notuna yazın ve sipariş verirken yeniden söyleyin. Ayrıntılar “Alerjiler ve beslenme tercihleri” bölümünde.
Formda kişi sayısı olarak 12’yi seçin ve gerçek sayıyı notunuza yazın. Kalabalık gruplar için özel yemek koşulları yer tutucudur.
Kapora ve iptal koşulları yer tutucudur. Bu taslaktan hiçbir şey gönderilmediği için bir rezervasyon da oluşmaz.
Rezervasyonsuz gelenlere masa verilip verilmeyeceği yer tutucudur. Önceden talep oluşturmak planlamayı kolaylaştırır.
Hayır. Bu sayfa bir tasarım taslağıdır. Talep özeti yalnızca bu cihazda oluşur; kopyalayabilir ya da indirebilirsiniz.
Beş alan zorunlu. Bu taslak hiçbir şey göndermez; oluşan özeti kopyalayabilir ya da indirebilirsiniz.